تحتل البيوتكنولوجيا  مكانة مرموقة في البلدان الصناعية. هذا و تعود هذه المكانة بشكل أساسي إلى دورها الهام في مجالات الفلاحة والغذاء والبيئة والصحة. وهذا ما ضاعف في حاجة البلدان النامية، التي تعتبر هذه المجالات حيوية لها، إلى اكتساب الوسائل والخبرات اللازمة لإتقان هذه التكنولوجيا .
هذا وقد اتخذت تونس زمام المبادرة من خلال تنفيذ خطة بيوتكنولوجية. وقد تجسدت هذه الخطة خاصة من خلال إحداث مركز البيوتكنولوجيا بصفاقس.
و في هذا الصدد، تم إحداث مركز البيوتكنولوجيا بصفاقس بمقتضى الأمر عدد 83-1037 المؤرخ 4 نوفمبر 1983والمتعلق بإعادة تنظيم المعهد الوطني للبحث العلمي والتقني. ومنذ جانفي 1989 ، أصبح مركز البيوتكنولوجيا بصفاقس مؤسسة مستقلة  تُلحق ميزانيتها بأمر بميزانية الدولة.
 كما تحولت صبغة المركز من مؤسسة عمومية ذات صبغة إدارية "EPA " إلى مؤسسة عمومية ذات صبغة علمية وتكنولوجية "EPST" و ذلك بتاريخ 10 جانفي 2010.
: يتكون مركز البيوتكنولوجيا  بصفاقس حاليا من  6 مخابر بحث و 5 وحدات مختصة وفقًا لعقد برنامج العمل 2019-2022

ساهمت جملة من القوانين والقرارات والأوامر في الهيكلة الحالية للمركز ومنها: