La biotechnologie ne cesse d’occuper une place ascendante dans les pays industrialisés. Cette place est essentiellement due à l'importance qu’elle occupe dans les domaines de l´Agriculture, de l´Alimentation, de l’Environnement et de la Santé. Ceci ne fait que rendre plus urgente la nécessité pour les pays en voie de développement, pour lesquels ces domaines sont vitaux, de se doter des moyens et compétences  nécessaires pour maîtriser cette technologie.
La Tunisie a franchi ce pas par la mise en œuvre d´un plan Biotechnologique. Ce plan s´est matérialisé, entre autres, par la création du Centre de Biotechnologie de Sfax (CBS).
Le CBS a été créé par le décret n° 83-1037 du 4 novembre 1983, réorganisant l´Institut National de la Recherche Scientifique et Technique. Depuis janvier 1989, le CBS est devenu une institution indépendante dont le budget est rattaché pour ordre au budget de l´Etat.
En Janvier 2010, le CBS a passé d’un  Etablissement Public à Caractère Administratif «EPA » à un Etablissement Public à caractère Scientifique et Technologique « EPST ».
Le CBS est structuré aujourd’hui en 6 Laboratoires de Recherche et 5 Unités Spécialisées  conformément au Contrat-Programme 2019-2022:
 

 

• LR19CBS01:    Laboratoire des Bioprocédés Environnementaux (LBPE)                                       
• LR19CBS02: Laboratoire de Biotechnologie Moléculaire des Eucaryotes (LBME)                    
• LR19CBS03: Laboratoire de Biotechnologie et Amélioration des plantes (LBAP)
• LR19CBS04 : Laboratoire des Biopesticides (LB)
• LR19CBS05 : Laboratoire des Biotechnologies Microbiennes et Enzymatiques et des Biomolécules (LBMEB)
• LR19CBS06: Laboratoire de Procédés de Criblage Moléculaire et Cellulaire (LPCMC)
• US19CBS0  : Unité spécialisée : Transfert de Technologie (USTT)
• US19CBS02: Unité Spécialisée : Développement des Procédés en Biotechnologie des Résultats de la Recherche (USDPBRR)
• US19CBS03 : Unité Prestataire des Services Analytiques (UPSA)
• US19CBS04: Unité Spécialisée : Qualité, Sécurité, Environnement et Accréditation (USQSE-Accréditation)
• US19CBS05 : Unité d’Information et de Documentation Scientifique (UIDS)

 
Différents autres décrets et arrêtés ont fait aboutir le CBS à sa structure actuelle :
-La loi N°88-145 du 31 décembre 1988 portant loi de finance 1989 art 119.
-Décret N°98-2411 du 30 novembre 1998 portant organisation du Centre de Biotechnologie de Sfax.
-Arrêté du Premier Ministre du 10 décembre 1998 portant création des laboratoires de recherche au sein du Centre de Biotechnologie de Sfax.
-Arrêté du Ministre de la Recherche Scientifique et de la Technologie du 19 décembre 2001 portant sur la création, la composition et les rôles du Conseil d'Administration et du Conseil Scientifique du Centre de Biotechnologie de Sfax.
-Décret 2010-3483 du 21 décembre 2010 portant transformation du caractère de deux établissements publics de recherche scientifique.